Башкиры. Традиционная система питания

Мигранова, Э. В. Башкиры. Традиционная система питания [Текст] : ист.-этнограф. исслед. / Эльза Венеровна ; Э. В. Мигранова ; [отв. ред. С. Н. Шитова]. - 2-е изд. ; испр. и доп. - Уфа : Китап, 2016. - 296 с.

В монографии на основе систематизации и обобщения исторических сведений, полевых и архивных этнографических и фольклорных материалов рассматривается хозяйственно-бытовая и обрядово-культурная жизнь традиционного башкирского общества, в том числе трапезы, приуроченные к праздникам и обрядам жизненного и календарного циклов. Прослеживается эволюция системы питания народа, раскрываются её локальные особенности в зависимости от природно-географических, хозяйственно-экономических, исторических, социально-культурных, религиозных, этногенетических и других факторов. По данным пищевого комплекса определяются этнокультурные связи башкир с другими народами. Книга богато иллюстрирована архивными этнографическими фотографиями и рисунками, содержит карты, схемы, таблицы.